La pharmacologie chinoise constitue la thérapeutique dominante de la médecine chinoise en Asie. La pharmacopée intègre essentiellement des substances minérales et surtout végétales avec peu de substances animales. Basée sur un savoir et une expérience clinique de plus de 2000 ans, la pharmacologie chinoise est d'une efficacité redoutable pour beaucoup d'affections. La diététique chinoise présente un ensemble de règles alimentaires visant à favoriser une bonne digestion, une bonne assimilation et finalement la santé. Nous pouvons alors parler de diététique préventive. A la différence de la nutrition occidentale, la diététique chinoise ne s'intéresse pas à la composition chimique des aliments ni à leur valeur calorique, mais à des propriétés de saveur et de nature (à l'image de la pharmacopée) et à leurs effets thérapeutiques spécifiques.